Mofo nas instalações da indústria agroalimentar: vários fatores, uma solução única

O aparecimento de bolor nas instalações da indústria agroalimentar está relacionado com as condições de temperatura e humidade. Este tipo de instalações apresenta parâmetros propícios ao desenvolvimento fúngico, parâmetros que são difíceis de alterar…

Felizmente, há soluções. A Photoclean explica-lhe como evitar o bolor em ambientes industriais.

Em que condições se desenvolve o bolor?

Tal como qualquer organismo vivo, o bolor precisa de um ambiente adequado para se proliferar. As instalações da indústria agroalimentar reúnem todas as condições para o aparecimento de bolor:

• uma humidade elevada, devido às limpezas frequentes que a indústria agroalimentar exige;
• uma temperatura constante – o bolor desenvolve-se entre os 5 e os 25 °C;
• recursos «alimentares» em abundância – matérias-primas, queijos, carne…

Consequência direta do bolor: uma alteração no aspeto, no cheiro e no sabor dos produtos, reduzindo os prazos de validade e, por vezes, tornando a sua comercialização impossível.

Como combater o aparecimento de bolor nas instalações da indústria agroalimentar?

A solução mais óbvia seria alterar as condições de temperatura e humidade. Infelizmente, isso é quase sempre impossível, por várias razões:

• os alimentos – ou os processos de transformação – exigem uma temperatura específica e constante para garantir um resultado e uma conservação adequados;
• tais alterações implicariam um custo energético desproporcionado;
• isso também levantaria problemas do ponto de vista ambiental.

Teoricamente, uma limpeza com água muito quente – pelo menos 40 °C – permiteeliminar certos tipos de bolor. Mas esta solução não é eficaz contra todas as estirpes e levanta o problema da secagem, sob pena de manter a humidade ambiente!

Será então inevitável a proliferação de bolores nas instalações da indústria agroalimentar? Felizmente, não.

O tratamento do ar como solução contra o bolor

Uma vez que intervir na humidade ou na temperatura se revela dispendioso e complicado, ou mesmo impossível, a Photoclean concebeu uma solução de descontaminação industrial eficaz.

Partimos de uma constatação simples: ao purificar o ar ambiente de forma eficaz, reduces significativamente os riscos de contaminação transmitida pelo ar, mas também de contaminação cruzada. Por isso, desenvolvemos caixas e módulos de descontaminação do ar destinados à indústria, em particular à indústria agroalimentar.

Uma inovação no tratamento do ar e na prevenção da biocontaminação

A Photoclean desenvolveu um meio exclusivo que, combinado com raios UV-C, revela-se extremamente eficaz contra microrganismos e contaminantes em geral. As vantagens são muitas:

• a nossa tecnologia ataca diretamente os agentes patogénicos e os bolores, enquanto os sistemas tradicionais têm de tratar também as partículas inertes (presentes em concentrações cerca de 1000 vezes superiores às dos contaminantes microbiológicos);
• destruição contínua dos microrganismos presentes no ar – incluindo os bolores;
• a integração do sistema em caixas e módulos compactos, de baixo consumo energético e feitos à medida.

Última vantagem dos nossos aparelhos: os raios UV-C destroem não só os bolores, mas também os elementos de que estes se alimentam, limitando assim o risco de recontaminação e o aparecimento de biofilmes. O resultado: um ambiente saudável nas suas instalações da indústria agroalimentar, sem custos adicionais e sem complicações!