Moho en las instalaciones de la industria agroalimentaria: múltiples factores, una única solución
La aparición de moho en las instalaciones de la industria agroalimentaria está relacionada con las condiciones de temperatura y humedad. Este tipo de locales presenta unas condiciones que favorecen el desarrollo de hongos, condiciones que son difíciles de modificar…
Por suerte, hay soluciones. PhotoClean le explica cómo evitar el moho en entornos industriales.
¿En qué condiciones se desarrolla el moho?
Como cualquier organismo vivo, el moho necesita un entorno adecuado para proliferar. Las naves de la industria agroalimentaria reúnen todas las condiciones para que aparezca el moho:
- una humedad elevada, debido a las frecuentes limpiezas que exige la industria agroalimentaria;
- una temperatura constante —el moho se desarrolla entre 5 y 25 °C—;
- abundantes recursos «alimenticios»: materias primas, quesos, carne…
Consecuencia directa del moho: una alteración del aspecto, el olor y el sabor de los productos, lo que reduce su fecha de consumo preferente o incluso hace imposible su comercialización.
¿Cómo evitar que aparezca el moho en las instalaciones de la industria agroalimentaria?
La solución más obvia sería cambiar las condiciones de temperatura y humedad. Por desgracia, esto suele ser imposible por varias razones:
- los alimentos —o los procesos de transformación— necesitan una temperatura específica y constante para garantizar un resultado y una conservación adecuados;
- esos cambios supondrían un gasto energético desmesurado;
- además, esto plantearía problemas desde el punto de vista medioambiental.
En teoría, limpiar con agua muy caliente —al menos a 40 °C— permiteeliminar ciertos tipos de moho. Pero esta solución no es eficaz con todas las cepas y plantea el problema del secado, ¡ya que, si no, acabas manteniendo la humedad ambiental!
¿Es entonces inevitable que el moho se propague en las instalaciones de la industria agroalimentaria? Por suerte, no.
El tratamiento del aire como solución contra el moho
Dado que controlar la humedad o la temperatura resulta caro y complicado, o incluso imposible, PhotoClean ha ideado una solución de descontaminación industrial muy eficaz.
Partimos de una observación sencilla: al purificar el aire ambiental de forma eficaz, reduces en gran medida los riesgos de contaminación transmitida por el aire, pero también de contaminación cruzada. Por eso hemos desarrollado cajas y módulos de descontaminación del aire destinados a la industria, sobre todo a la industria agroalimentaria.
Una innovación en el tratamiento del aire y la prevención de la biocontaminación
Photoclean ha diseñado un material exclusivo que, combinado con los rayos UV-C, resulta muy eficaz contra los microorganismos y los contaminantes en general. Las ventajas son muchas:
- nuestra tecnología ataca directamente a los agentes patógenos y al moho, mientras que los sistemas tradicionales también tienen que tratar las partículas inertes (que están presentes en concentraciones unas 1000 veces superiores a las de los contaminantes microbiológicos);
- destrucción continua de los microorganismos presentes en el aire —incluido el moho—;
- el sistema se integra en cajas y módulos compactos, que consumen poca energía y se fabrican a medida.
La última ventaja de nuestros aparatos: los rayos UV-C destruyen el moho, pero también los elementos de los que se alimenta, lo que limita el riesgo de recontaminación y la aparición de biopelículas. El resultado: ¡un entorno saludable en sus talleres de la industria agroalimentaria, sin costes adicionales y sin complicaciones!