Polvo, COV, microorganismos: ¿cómo se desinfecta en la industria alimentaria?
La desinfección en la industria agroalimentaria es un reto constante para los profesionales del sector. Ante los múltiples riesgos de contaminación, ¿cómo se puede desinfectar en la industria alimentaria? Hay soluciones, pero a menudo resultan incompletas, caras o complicadas. Photoclean le presenta su respuesta a la contaminación en entornos industriales.
¿Qué tipos de contaminantes hay en una fábrica de industria agroalimentaria?
El aire de los talleres de producción, transformación o envasado puede contener distintos contaminantes, entre ellos:
- partículas físicas: polvo, escombros, materia orgánica;
- microorganismos: bacterias, virus, moho, esporas, levaduras;
- alérgenos;
- residuos químicos procedentes de las materias primas;
- contaminantes relacionados con la actividad humana o con las instalaciones.
¿Qué es la contaminación cruzada en la industria agroalimentaria?
Este término se refiere a la transferencia involuntaria de contaminantes de una zona, un producto o un material a otro, lo que provoca una contaminación accidental.
El origen de los contagios varía mucho. Los riesgos provienen principalmente de:
- del personal a través de la respiración, los movimientos, la ropa o un protocolo de higiene mal aplicado;
- del aire ambiente, que transporta partículas y microorganismos;
- de las superficies húmedas, que favorecen el desarrollo microbiano y la dispersión de los gérmenes en forma de microgotitas.
¿Qué impacto tiene la contaminación aérea en la industria alimentaria?
La contaminación del aire suele subestimarse. Sin embargo, en las instalaciones de producción, es un vector ideal para la dispersión de contaminantes. La desinfección de las superficies por sí sola no basta para eliminar los contaminantes y garantizar la seguridad alimentaria de los productos.
La desinfección del aire industrial, tanto de partículas como microbiológica, es un método fiable para complementar la limpieza de superficies.
¿Qué solución hay para garantizar la seguridad sanitaria en la industria agroalimentaria?
Los sistemas de desinfección por nebulización o fumigación se usan habitualmente para reducir la carga microbiana en entornos sensibles.
Sin embargo, estas instalaciones tienen algunas limitaciones técnicas, sobre todo en entornos muy húmedos o difíciles de ventilar. Además, obligan a interrumpir las actividades, ya que no se puede estar ahí mientras funcionan.
En cuanto a los sistemas clásicos de tratamiento del aire, resultan poco adecuados para la industria agroalimentaria, ya que son ineficaces en zonas frías, húmedas o con mucha actividad de partículas.
Entonces, ¿cómo se pueden descontaminar eficazmente las instalaciones de la industria agroalimentaria? Hasta ahora, no existía ningún sistema de tratamiento del aire diseñado específicamente para estos entornos.
Las instalaciones que había no podían controlar a la vez la humedad, las partículas, los microorganismos y los alérgenos.
Por eso, Photoclean ha ideado una solución innovadora para dar respuesta a una necesidad fundamental de las empresas industriales: la desinfección del aire mediante rayos UV.
Nuestros sistemas están diseñados para tratar el aire en entornos alimentarios, de forma continua y sin pérdida de presión. Los rayos UV-C, combinados con un medio que potencia sus efectos, son capaces de capturar y eliminar los microorganismos y contaminantes en suspensión en el aire, así como las partículas gracias a los prefiltros y filtros integrados.
Nuestros módulos de tratamiento de aire industrial son compactos, de bajo consumo, ecológicos y fáciles de mantener. Se fabrican íntegramente en Francia y se pueden instalar de forma independiente o integrarse en una central de tratamiento de aire ya existente.