Desinfección en la industria agroalimentaria: contexto, retos y soluciones con Photoclean
Los consumidores de hoy en día se muestran mucho más atentos y exigentes con lo que compran. Esta actitud, comprensible, aumenta la presión sobre las empresas de la industria agroalimentaria en materia de desinfección y seguridad sanitaria. ¿Cuáles son las últimas novedades en este ámbito? ¿Por qué el tratamiento del aire en la industria agroalimentaria es fundamental para la salubridad de los productos? PhotoClean se lo explica y le ofrece una solución innovadora.
¿Cuáles son los nuevos retos relacionados con la desinfección en la industria agroalimentaria?
Las expectativas de los consumidores en cuanto a la calidad y la seguridad alimentaria nunca han sido tan altas. La cobertura mediática de los incidentes sanitarios tiene mucho que ver en ello, al igual que el aumento de los controles y los requisitos normativos. Todos estos factores hacen que la limpieza y la desinfección sean una de las principales preocupaciones de las empresas del sector.
¿En qué consiste una desinfección eficaz en la industria agroalimentaria?
Un enfoque integral de la descontaminación en la industria agroalimentaria incluye cuatro aspectos clave:
- la higiene del personal y de la ropa de trabajo, así como los protocolos de acceso a las zonas de producción
- la seguridad sanitaria de las materias primas y los productos
- la limpieza y desinfección de superficies y equipos con productos adecuados
- la calidad del aire en los talleres.
Los tres primeros aspectos suelen dominarse bien y se integran en los protocolos de limpieza. El cuarto, en cambio, ha sido ignorado durante mucho tiempo por la industria agroalimentaria, y eso es un error.
¿Por qué es tan importante la descontaminación del aire en la industria agroalimentaria?
Ignorar la calidad del aire en un entorno industrial es un problema, ya que el aire es un vector constante de dispersión de contaminantes en las naves. El aire transporta partículas, polvo y microorganismos (bacterias, levaduras, mohos, esporas…). Por eso, suele ser la causa de la contaminación cruzada en la industria agroalimentaria.
Por muy rigurosa que sea la desinfección de las superficies, sigue siendo insuficiente si el aire está contaminado, ya que la recontaminación es inmediata. Este problema es especialmente relevante en algunos sectores:
- en la panadería y pastelería, debido al desarrollo de mohos y levaduras no deseadas
- en la industria de los embutidos y en el sector cárnico, debido al alto riesgo de contaminación bacteriológica
- en las industrias lácteas y de quesería, debido a las alteraciones habituales de los productos…
¿Qué soluciones hay para desinfectar entornos industriales?
En este sector se usan principalmente tres métodos: la desinfección puntual y la filtración HEPA.
La nebulización y la fumigación obligan a parar la actividad, ya que no se pueden hacer con gente presente. Además, no ofrecen una protección continua: la recontaminación es posible en cuanto vuelven los trabajadores. En cuanto a los equipos de filtración clásicos, resultan ineficaces en entornos fríos, húmedos o con mucha actividad de partículas.
¿Qué es lo que distingue a la solución de desinfección industrial del aire Photoclean?
Photoclean se posicionó como el experto francés en desinfección del aire en la industria agroalimentaria.
Nuestra tecnología se basa en la acción combinada de la fotólisis por UV-C y un medio exclusivo diseñado y fabricado por nosotros mismos. Nuestros sistemas eliminan los microorganismos presentes en el aire de forma continua, sin detener la producción y con el personal presente.
El enfoque de Photoclean aporta beneficios concretos a las empresas de la industria agroalimentaria:
- desinfección continua
- reducción del riesgo de contaminación cruzada
- alargamiento de la vida útil de los productos
- protección de la reputación de la empresa
- seguridad y cumplimiento de las normas sanitarias
PhotoClean le ofrece un servicio integral:
- inspección de las instalaciones
- Configuración de la solución y planos de implantación a cargo de nuestra oficina de proyectos
- Fabricación francesa sin subcontratación
Nuestros módulos son compatibles con las unidades de tratamiento de aire y las redes de conductos ya existentes. También diseñamos cajas autónomas para necesidades específicas.
Para que sea realmente eficaz, una estrategia de desinfección en la industria agroalimentaria debe tener en cuenta el aire al mismo nivel que las personas, los productos y las superficies.
Póngase en contacto con PhotoClean para conseguir una solución a medida.