Desinfeção na indústria agroalimentar: contexto, desafios e soluções com a Photoclean
Os consumidores de hoje estão muito mais atentos e exigentes em relação ao que compram. Esta atitude, compreensível, aumenta a pressão sobre as empresas da indústria agroalimentar no que diz respeito à desinfeção e à segurança sanitária. Quais são as últimas inovações nesta área? De que forma o tratamento do ar na indústria agroalimentar está intimamente ligado à salubridade dos produtos? Photoclean explica-lhe tudo e oferece-lhe uma solução inovadora.
Quais são os novos desafios relacionados com a desinfeção na indústria agroalimentar?
As expectativas dos consumidores em termos de qualidade e segurança alimentar nunca foram tão elevadas. A cobertura mediática dos incidentes sanitários tem muito a ver com isso, tal como o aumento dos controlos e das exigências regulamentares. Todos estes fatores colocam a limpeza e a desinfeção no centro das preocupações das empresas do setor.
Em que consiste uma desinfeção eficaz na indústria agroalimentar?
Uma abordagem abrangente à descontaminação na indústria agroalimentar inclui quatro pontos a ter em atenção:
- a higiene do pessoal e do vestuário, bem como os protocolos de acesso às zonas de produção
- a segurança alimentar das matérias-primas e dos produtos
- a limpeza e a desinfeção de superfícies e equipamentos com produtos adequados
- a qualidade do ar nas oficinas.
Os três primeiros aspetos são, geralmente, bem controlados e integrados nos protocolos de limpeza. O quarto, por outro lado, foi durante muito tempo negligenciado pela indústria agroalimentar – e sem razão.
Por que é que a descontaminação do ar é essencial na indústria agroalimentar?
Ignorar a qualidade do ar num ambiente industrial é problemático, porque o ar é um vetor constante de dispersão de contaminantes nas oficinas. O ar transporta partículas, poeira e microrganismos (bactérias, leveduras, bolores, esporos…). Por isso, está frequentemente na origem de contaminações cruzadas na indústria agroalimentar.
A desinfeção das superfícies, por mais rigorosa que seja, continua a ser insuficiente se o ar estiver poluído, porque a recontaminação é imediata. Este problema é particularmente grave em alguns setores:
- na panificação e pastelaria, devido ao desenvolvimento de bolores e leveduras indesejáveis
- na indústria de conservas salgadas e no setor da carne, devido ao elevado risco de contaminações bacteriológicas
- nas indústrias de laticínios e de queijaria, devido às alterações frequentes nos produtos…
Quais são as soluções para a desinfeção de ambientes industriais?
O setor usa principalmente três métodos: desinfeção pontual e filtração HEPA.
A nebulização e a fumigação obrigam a interromper a atividade, porque não se coadunam com a presença de pessoas. Além disso, não oferecem proteção contínua: a recontaminação é possível assim que os operadores regressam. Quanto aos equipamentos de filtração clássicos, revelam-se ineficazes em ambientes frios, húmidos ou com elevada concentração de partículas.
O que distingue a solução de desinfeção industrial do ar Photoclean?
Photoclean posiciona-se como o especialista francês em desinfeção do ar na indústria agroalimentar.
A nossa tecnologia baseia-se na ação combinada da fotólise por UV-C e de um meio filtrante exclusivo, concebido e fabricado por nós. Os nossos sistemas eliminam os microrganismos presentes no ar de forma contínua, sem interromper a produção e mesmo com o pessoal presente.
A abordagem da Photoclean traz benefícios concretos para as empresas da indústria agroalimentar:
- desinfeção contínua
- redução dos riscos de contaminação cruzada
- aumento da vida útil dos produtos
- proteção da reputação da empresa
- segurança e conformidade sanitária
PhotoClean oferece-lhe um acompanhamento completo:
- auditoria às instalações
- configuração da solução e planos de implantação pelo nosso gabinete de estudos
- fabricado em França, sem subcontratação
Os nossos módulos são compatíveis com as unidades de tratamento de ar e com as redes de condutas existentes. Também concebemos caixas autónomas para necessidades específicas.
Para ser realmente eficaz, uma estratégia de desinfeção na indústria agroalimentar tem de incluir o ar, tal como as pessoas, os produtos e as superfícies.
Entre em contacto com a Photoclean para obter uma solução personalizada.