¿Cuál es el procedimiento de limpieza y desinfección de alimentos? Lo que hay que saber para prevenir los riesgos de contaminación
La industria agroalimentaria está expuesta a muchas fuentes de contaminación, que suponen un riesgo para la seguridad de los consumidores. ¿Qué contaminantes y microorganismos hay en este tipo de entornos? ¿Cuál es el procedimiento de limpieza y desinfección alimentaria? ¿Por qué el aire ambiente es un vector de transmisión importante y, con demasiada frecuencia, subestimado? Todas las respuestas con Photoclean, experto en tratamiento del aire en la industria agroalimentaria.
¿Por qué la desinfección es un reto para la industria agroalimentaria?
Controlar los riesgos de contaminación alimentaria supone un auténtico reto para el sector. Una limpieza y desinfección eficaces garantizan:
- la seguridad alimentaria de los consumidores;
- que las instalaciones, los procesos y los productos cumplan con la normativa;
- la continuidad de la producción.
La descontaminación de superficies y del aire en la industria agroalimentaria también es un reto económico. Reducir el riesgo sanitario evita las devoluciones de productos y las pérdidas económicas que estas conllevan. Además, se protege la imagen de marca.
¿Qué contaminantes hay en los entornos de la industria agroalimentaria?
Los profesionales del sector se enfrentan a muchos tipos de contaminación, que provienen de diversas fuentes:
- partículas y polvo;
- microorganismos indeseables o patógenos (moho, bacterias, esporas, levaduras…);
- alérgenos;
- residuos de materias primas…
Controlar los contaminantes en la industria agroalimentaria implica tener en cuenta todos los vectores. Esto incluye las superficies, los envases, el personal, las materias primas y, por supuesto, el aire ambiente.
Por último, una desinfección eficaz requiere tener en cuenta las particularidades de la actividad. Incluso cuando las superficies están limpias, la contaminación puede producirse a través de la aerosolización de los contaminantes, de ahí la importancia de una desinfección microbiológica y de partículas del aire.
¿Cómo se limpian y desinfectan las naves de la industria agroalimentaria?
En la industria alimentaria se utilizan principalmente cinco técnicas de descontaminación:
- limpieza y desinfección de superficies;
- protocolo sanitario para el personal y la ropa de trabajo;
- nebulización (difusión de desinfectante en forma de microgotas en un espacio cerrado);
- fumigación (dispersión de un producto desinfectante en forma de gas o humo);
- unidades de tratamiento de aire.
Sin embargo, estos sistemas tienen sus limitaciones en la industria agroalimentaria. De hecho, la humedad constante, las temperaturas extremas o la elevada concentración de partículas merman la eficacia de estos métodos.
La conclusión es la siguiente:
- La desinfección de las superficies por sí sola resulta insuficiente para controlar los riesgos sanitarios.
- Las soluciones tradicionales de descontaminación del aire no son adecuadas para el tratamiento del aire en este sector.
¿Qué solución ofrece Photoclean para tratar el aire en la industria agroalimentaria?
Desde hace más de 20 años, la empresa desarrolla módulos de descontaminación específicos para la industria alimentaria y farmacéutica. Nuestras soluciones garantizan la calidad del aire y la reducción de los contaminantes en suspensión.
La eficacia de nuestros equipos se basa en las propiedades biocidas de los rayos UV-C, combinadas con un medio que optimiza su acción. El uso conjunto de nuestros módulos de tratamiento de aire industrial y los protocolos de limpieza existentes ofrece a las empresas del sector una respuesta eficaz a sus necesidades.
De este modo, los profesionales de la industria agroalimentaria consiguen un mejor control de los riesgos sanitarios y una prevención sostenible. Además, nuestros equipos garantizan un funcionamiento económico y un mantenimiento reducido.