Qual è la procedura di pulizia e disinfezione nel settore alimentare? Cosa dovete sapere per prevenire i rischi di contaminazione

Perché la disinfezione è una sfida per l’industria agroalimentare?

La gestione dei rischi di contaminazione alimentare rappresenta una vera sfida per il settore. Una pulizia e una disinfezione efficaci garantiscono:

• la sicurezza alimentare dei consumatori;
• la conformità normativa dei locali, dei processi e dei prodotti;
• la continuità della produzione.

Anche la decontaminazione delle superfici e dell’aria nell’industria agroalimentare è una sfida economica. Ridurre il rischio sanitario previene i resi dei prodotti e le perdite finanziarie che ne derivano. Inoltre, si preserva l’immagine del marchio.

Quali sostanze inquinanti si trovano negli ambienti dell’industria agroalimentare?

I professionisti del settore devono affrontare diversi tipi di contaminazione, provenienti da varie fonti:

• particelle e polvere;
• microrganismi indesiderati o patogeni (muffe, batteri, spore, lieviti…);
• allergeni;
• residui di materie prime…

Il controllo dei contaminanti nell’industria agroalimentare implica tenere conto di tutti i vettori. Questo include le superfici, i contenitori, il personale, le materie prime, senza dimenticare l’aria ambiente.

Infine, una disinfezione efficace richiede di considerare le specificità dell’attività. Anche quando le superfici sono pulite, la contaminazione può verificarsi tramite l’aerosolizzazione dei contaminanti, da qui l’importanza di una disinfezione microbiologica e delle particelle presenti nell’aria.

Come pulire e disinfettare gli stabilimenti dell’industria agroalimentare?

Nella decontaminazione nel settore alimentare si utilizzano principalmente cinque tecniche:

• pulizia e disinfezione delle superfici;
• protocollo sanitario per il personale e gli indumenti;
• nebulizzazione (diffusione di disinfettante sotto forma di microgoccioline in uno spazio chiuso);
• fumigazione (diffusione di un prodotto igienizzante sotto forma di gas o fumo);
• unità di trattamento aria.

Tuttavia, questi sistemi hanno i loro limiti nell’industria agroalimentare. Infatti, l’umidità costante, le temperature estreme o l’elevata concentrazione di particelle ne compromettono l’efficacia.

La conclusione è questa:

1. La sola disinfezione delle superfici si rivela insufficiente per tenere sotto controllo i rischi sanitari.
2. Le soluzioni tradizionali di decontaminazione si rivelano inadatte al trattamento dell’aria in questo settore.

Quale soluzione offre Photoclean per il trattamento dell’aria nell’industria agroalimentare?

Da oltre 20 anni, l’azienda sviluppa moduli di decontaminazione specifici per l’industria alimentare e farmaceutica. Le nostre soluzioni garantiscono la qualità dell’aria e la riduzione dei contaminanti in sospensione.

L’efficacia delle nostre apparecchiature si basa sulle proprietà biocidiche dei raggi UV-C, unite a un filtro che ne ottimizza l’azione. L’uso combinato dei nostri moduli per il trattamento dell’aria industriale e dei protocolli di pulizia esistenti offre alle aziende del settore una risposta efficace alle loro esigenze.

I professionisti dell’industria agroalimentare ottengono così un miglior controllo dei rischi sanitari e una prevenzione duratura. Le nostre apparecchiature garantiscono inoltre un funzionamento economico e una manutenzione ridotta.