Muffa negli stabilimenti dell’industria agroalimentare: tanti fattori, una sola soluzione
La comparsa di muffa negli stabilimenti dell’industria agroalimentare è legata alle condizioni di temperatura e umidità. Questo tipo di locali presenta parametri che favoriscono lo sviluppo fungino, parametri difficili da modificare…
Per fortuna, ci sono delle soluzioni. PhotoClean vi spiega come evitare la muffa in ambiente industriale.
In quali condizioni si sviluppa la muffa?
Come ogni organismo vivente, le muffe hanno bisogno di un ambiente adatto per proliferare. Gli stabilimenti dell’industria agroalimentare riuniscono tutte le condizioni per la comparsa delle muffe:
- un’elevata umidità, dovuta alle frequenti pulizie richieste dall’industria agroalimentare;
- una temperatura costante – la muffa si sviluppa tra i 5 e i 25 °C;
- risorse “alimentari” in abbondanza – materie prime, formaggi, carne…
Conseguenza diretta della muffa: un deterioramento dell’aspetto, dell’odore e del sapore dei prodotti, che riduce la durata di conservazione e può addirittura renderne impossibile la commercializzazione.
Come combattere la formazione di muffa nei locali dell’industria agroalimentare?
La soluzione più ovvia sarebbe quella di modificare le condizioni di temperatura e umidità. Purtroppo, però, il più delle volte questo non è possibile, per diversi motivi:
- gli alimenti – o i processi di trasformazione – richiedono una temperatura specifica e costante per garantire un risultato e una conservazione corretti;
- tali modifiche comporterebbero un costo energetico eccessivo;
- ciò comporterebbe anche problemi dal punto di vista ambientale.
In teoria, una pulizia con acqua molto calda – almeno 40 °C – permettedi eliminare alcune muffe. Ma questa soluzione non è efficace su tutti i ceppi e pone il problema dell’asciugatura, altrimenti si rischia di mantenere l’umidità nell’ambiente!
La proliferazione della muffa nei laboratori dell’industria agroalimentare è quindi inevitabile? Per fortuna, no.
Il trattamento dell’aria come soluzione contro la muffa
Dato che intervenire sull’umidità o sulla temperatura risulta costoso e complicato, se non addirittura impossibile, Photoclean ha ideato una soluzione di decontaminazione industriale davvero efficace.
Siamo partiti da una semplice constatazione: purificando efficacemente l’aria ambiente, si riducono notevolmente i rischi di contaminazione aerodispersa, ma anche di contaminazione incrociata. Abbiamo quindi messo a punto cabine e moduli di decontaminazione dell’aria destinati all’industria, in particolare all’industria agroalimentare.
Un’innovazione nel trattamento dell’aria e nella prevenzione della biocontaminazione
Photoclean ha sviluppato un materiale esclusivo che, abbinato ai raggi UV-C, si rivela un vero e proprio nemico per i microrganismi e i contaminanti in generale. I vantaggi sono tanti:
- la nostra tecnologia agisce direttamente sugli agenti patogeni e sulle muffe, mentre i sistemi tradizionali devono trattare anche le particelle inerti (presenti in concentrazioni circa 1000 volte superiori a quelle dei contaminanti microbiologici);
- una distruzione continua dei microrganismi presenti nell’aria – tra cui le muffe;
- un’integrazione del sistema in involucri e moduli compatti, a basso consumo energetico e su misura.
Ultimo punto di forza dei nostri dispositivi: i raggi UV-C distruggono non solo le muffe, ma anche gli elementi di cui si nutrono, limitando così il rischio di ricontaminazione e la formazione di biofilm. Il risultato: un ambiente sano nei vostri stabilimenti dell’industria agroalimentare, senza costi aggiuntivi e senza vincoli!