Como é que se faz a desinfeção na indústria alimentar? A resposta com a Photoclean
A indústria agroalimentar está particularmente exposta aos riscos de contaminação por microrganismos indesejáveis, ou mesmo nocivos para a saúde humana. Por isso, a descontaminação é uma questão essencial para os profissionais do setor. A Photoclean explica-lhe como funciona a desinfeção na indústria alimentar e revela-lhe as vantagens da sua solução.
Quais são os riscos associados à contaminação na indústria agroalimentar?
A contaminação alimentar representa um perigo para as empresas que produzem, embalam ou utilizam queijos, carne, produtos hortícolas frescos, vinho ou qualquer outro produto alimentar. As consequências da contaminação alimentar são múltiplas:
- risco para a saúde devido à intoxicação dos consumidores;
- problemas económicos relacionados com a retirada de produtos do mercado;
- impacto na imagem da marca e nas parcerias comerciais…
Não faltam exemplos de contaminação nas notícias: presença de listeria no queijo, de salmonela na carne, nos cubos de toucinho ou nos ovos, bolor nos produtos de padaria, pastelaria e confeitaria… A lista de produtos retirados das prateleiras por motivos de saúde no «Rappel Conso», o site oficial do governo, vai aumentando regularmente.
É importante destacar também os casos recentes de contaminação da água mineral, que levantam questões sobre as condições de embalagem e armazenamento dos produtos destinados ao consumo humano.
Ao mesmo tempo, as expectativas dos consumidores estão a mudar: estão mais atentos e exigem mais transparência.
Como garantir a máxima segurança nas instalações da indústria agroalimentar?
A desinfeção das instalações agroindustriais envolve vários aspetos:
- a limpeza e a desinfeção das superfícies;
- a limpeza no local (CIP), que permite automatizar a operação num circuito fechado;
- a qualidade do ar através da extração do ar húmido e de uma renovação controlada.
O tratamento do ar na indústria agroalimentar tem um papel fundamental na prevenção de contaminações nas instalações de produção. Na verdade, a humidade favorece a proliferação microbiana e leva à alteração das propriedades organolépticas dos produtos (mau cheiro, alteração do aspeto, etc.).
Além disso, a renovação do ar permite evitar que os produtos sejam novamente contaminados antes da embalagem.
Em que consiste a desinfeção UV na indústria alimentar?
Os raios UV-C têm a capacidade de destruir os microrganismos expostos, alterando a sua estrutura genética. Esta capacidade é aproveitada há muito tempo no tratamento da água, mas revela-se também muito eficaz na desinfeção na indústria agroalimentar.
Embora seja possível recorrer à nebulização ou à fumigação, a desinfeção UV alimentar oferece vantagens claras em termos de fiabilidade e simplicidade. A única limitação está relacionada com o comprimento de onda dos raios, o que implica passar os elementos a tratar bem perto da fonte de radiação… e mantê-los lá durante tempo suficiente para eliminar os microrganismos.
O que é a solução de desinfeção Photoclean?
Este processo de tratamento do ar industrial por UV baseia-se na combinação de raios UV-C com um meio que otimiza a sua ação. Este meio aumenta a superfície de troca e retém os contaminantes em contacto com a lâmpada UV. A vantagem? Máximo desempenho com o mínimo de espaço ocupado.
Esta solução inovadora permite desinfetar o ar de forma eficaz, sem perda de pressão nem consumo excessivo de energia. Os módulos de descontaminação Photoclean estão disponíveis numa versão autónoma ou para integrar numa CTA já existente, para se adaptarem às suas restrições técnicas. Os equipamentos permitem tratar volumes muito grandes de ar de forma contínua e eliminam até 99 % dos microrganismos presentes.
Entre em contacto com a Photoclean para beneficiar de uma auditoria completa às suas instalações industriais e de soluções personalizadas.