¿Cómo se lleva a cabo la desinfección en la industria alimentaria? Se lo cuenta Photoclean
La industria agroalimentaria está especialmente expuesta al riesgo de contaminación por microorganismos indeseables, e incluso nocivos para la salud humana. Por eso, la descontaminación es un tema clave para los profesionales del sector. PhotoClean le explica cómo se lleva a cabo la desinfección en la industria alimentaria y le cuenta las ventajas de su solución.
¿Cuáles son los riesgos de la contaminación para la industria agroalimentaria?
La contaminación alimentaria supone un peligro para las empresas que producen, envasan o utilizan quesos, carne, frutas y verduras frescas, vino o cualquier otro producto alimenticio. Las consecuencias de la contaminación alimentaria son múltiples:
- riesgo para la salud por intoxicación de los consumidores;
- problemas económicos relacionados con las retiradas de productos;
- impacto en la imagen de marca y en las colaboraciones comerciales…
En las noticias no faltan ejemplos de casos de contaminación: listeria en el queso, salmonela en la carne, los trocitos de tocino o los huevos, moho en productos de panadería, bollería y pastelería… La lista de productos retirados de las estanterías por motivos sanitarios en «Rappel Conso», la web oficial del Gobierno, no deja de crecer.
También hay que destacar los casos recientes de contaminación del agua mineral, que nos hacen plantearnos cuáles son las condiciones de envasado y almacenamiento de los productos destinados al consumo humano.
Al mismo tiempo, las expectativas de los consumidores están cambiando: ahora están más atentos y exigen más transparencia.
¿Cómo garantizar una seguridad óptima en las naves de la industria agroalimentaria?
La desinfección de las instalaciones agroindustriales tiene varios aspectos:
- la limpieza y desinfección de superficies;
- la limpieza in situ (CIP), que permite automatizar el proceso en circuito cerrado;
- la calidad del aire mediante la extracción del aire húmedo y una renovación controlada.
El tratamiento del aire en la industria agroalimentaria es clave para prevenir la contaminación en las naves de producción. De hecho, la humedad favorece la proliferación microbiana y provoca alteraciones en las propiedades organolépticas de los productos (mal olor, cambios en el aspecto, etc.).
Además, la renovación del aire evita que los productos se vuelvan a contaminar antes de empaquetarlos.
¿En qué consiste la desinfección UV en la industria alimentaria?
Los rayos UV-C tienen la capacidad de destruir los microorganismos expuestos al alterar su estructura genética. Esta capacidad se lleva utilizando desde hace mucho tiempo para el tratamiento del agua, pero también resulta muy eficaz para la desinfección en la industria agroalimentaria.
Aunque se puede recurrir a la nebulización o la fumigación, la desinfección UV de alimentos ofrece ventajas claras en cuanto a fiabilidad y sencillez. Su única limitación tiene que ver con la longitud de onda de los rayos, lo que implica pasar los elementos que hay que tratar muy cerca de la fuente de radiación… y mantenerlos ahí el tiempo suficiente para eliminar los microorganismos.
¿En qué consiste la solución desinfectante Photoclean?
Este proceso de tratamiento del aire industrial mediante rayos UV se basa en la combinación de los rayos UV-C y un material filtrante que optimiza su acción. Este material multiplica la superficie de intercambio y retiene los contaminantes al entrar en contacto con la lámpara UV. ¿Cuál es la ventaja? El máximo rendimiento con el mínimo espacio.
Esta innovadora solución permite desinfectar el aire de forma eficaz, sin pérdida de presión ni consumo excesivo de energía. Los módulos de descontaminación Photoclean están disponibles en versión autónoma o para integrarse en una unidad de tratamiento de aire ya existente, para adaptarse a sus necesidades técnicas. Estos equipos permiten tratar grandes volúmenes de aire de forma continua y eliminan hasta el 99 % de los microorganismos presentes.
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