Come funziona la disinfezione nell’industria alimentare? Ve lo spiega Photoclean
L’industria agroalimentare è particolarmente esposta al rischio di contaminazione da microrganismi indesiderati, che possono addirittura essere nocivi per la salute umana. La decontaminazione è quindi una questione fondamentale per i professionisti del settore. PhotoClean vi spiega come avviene la disinfezione nell’industria alimentare e vi svela i vantaggi della sua soluzione.
Quali sono i rischi legati alla contaminazione per l’industria agroalimentare?
La contaminazione alimentare rappresenta un pericolo per le aziende che producono, confezionano o utilizzano formaggi, carne, prodotti ortofrutticoli, vino o qualsiasi altro generi alimentari. Le conseguenze della contaminazione alimentare sono molteplici:
- rischi per la salute dovuti all’intossicazione dei consumatori;
- problemi economici legati ai richiami dei prodotti;
- impatto sull’immagine del marchio e sulle partnership commerciali…
Le notizie non mancano certo di esempi di contaminazioni: presenza di listeria nel formaggio, di salmonella nella carne, nei cubetti di pancetta o nelle uova, di muffe nei prodotti da forno, nei dolci da forno, nei prodotti di pasticceria… L’elenco dei prodotti ritirati dagli scaffali per motivi sanitari su Rappel Conso, il sito ufficiale del governo, si allunga di continuo.
Da sottolineare anche i recenti casi di contaminazione dell’acqua minerale, che sollevano interrogativi sulle condizioni di confezionamento e stoccaggio dei prodotti destinati al consumo umano.
Allo stesso tempo, le aspettative dei consumatori stanno cambiando: sono più attenti e chiedono maggiore trasparenza.
Come garantire la massima sicurezza negli stabilimenti dell’industria agroalimentare?
La disinfezione dei locali agroindustriali comprende diversi aspetti:
- il lavaggio e la disinfezione delle superfici;
- la pulizia in loco (CIP), che permette di automatizzare l’operazione in circuito chiuso;
- la qualità dell’aria grazie all’estrazione dell’aria umida e a un ricambio controllato.
Il trattamento dell’aria nell’industria agroalimentare è fondamentale per prevenire le contaminazioni negli stabilimenti di produzione. Infatti, l’umidità favorisce la proliferazione microbica e porta all’alterazione delle proprietà organolettiche dei prodotti (cattivo odore, cambiamento di aspetto…).
Il ricambio d’aria permette inoltre di evitare che i prodotti vengano ricontaminati prima del confezionamento.
In cosa consiste la disinfezione UV nell’industria alimentare?
I raggi UV-C hanno la capacità di distruggere i microrganismi esposti, modificandone la struttura genetica. Questa capacità viene sfruttata da tempo per il trattamento dell’acqua, ma si rivela molto efficace anche per la disinfezione UV nell’industria agroalimentare.
Anche se si può ricorrere alla nebulizzazione o alla fumigazione, la disinfezione UV alimentare offre indubbi vantaggi in termini di affidabilità e semplicità. L’unico limite è legato alla lunghezza d’onda dei raggi, il che significa che gli elementi da trattare devono passare molto vicino alla fonte di radiazione… e rimanerci abbastanza a lungo da eliminare i microrganismi.
Cos’è la soluzione disinfettante Photoclean?
Questo processo di trattamento dell’aria industriale con raggi UV si basa sulla combinazione dei raggi UV-C e di un materiale filtrante che ne ottimizza l’azione. Quest’ultimo aumenta la superficie di scambio e trattiene le sostanze contaminanti a contatto con la lampada UV. Il vantaggio? Massime prestazioni con ingombro minimo.
Questa soluzione innovativa permette di disinfettare l’aria in modo efficace, senza perdita di pressione né consumo eccessivo di energia. I moduli di decontaminazione Photoclean sono disponibili in versione autonoma o integrabile in un impianto di trattamento aria esistente, per adattarsi alle vostre esigenze tecniche. Questi impianti consentono di trattare grandi volumi d’aria in modo continuo e distruggono fino al 99% dei microrganismi presenti.
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