¿Cuáles son las normas de filtración del aire para la industria alimentaria?
La seguridad alimentaria es la principal preocupación de los profesionales del sector. Implica controles a todos los niveles: calidad de los productos, limpieza de las instalaciones y las superficies, procesos de desinfección… ¿Cuáles son las normas de filtración del aire para la industria alimentaria? ¿Cómo elegir filtros adecuados para grandes volúmenes sin dejar de controlar su consumo de energía? Photoclean, experto en tecnología de tratamiento del aire industrial, se lo explica todo.
¿Existen normas legales sobre la calidad del aire en la industria agroalimentaria?
A diferencia del sector médico o farmacéutico, las normas de calidad del aire en la industria agroalimentaria no exigen un tipo de filtro concreto. Sin embargo, hay una serie de normas que pueden servirte de guía a la hora de elegir.
¿Qué normas de calidad del aire se aplican en el sector de la producción alimentaria?
A nivel francés y europeo, hay varias recomendaciones y normas que se aplican a la industria agroalimentaria:
- directrices de la OMS que establecen los límites máximos de partículas finas y otros contaminantes;
- las certificaciones BRCGS Food, IFS Food, FSSC (basadas en la norma ISO 22000) y EHEDG, relacionadas con la seguridad alimentaria;
- la norma ISO 16890 aplicable a los filtros de aire.
Esta última norma clasifica los filtros según el tamaño de las partículas (PM) que son capaces de retener en más de un 50 %:
- PM1: menos de 1 µm;
- PM2,5: hasta 2,5 µm;
- PM10: entre 2,5 y 10 µm.
Aunque la norma ISO 16890 no le obliga a elegir un filtro concreto, sí que le permite compararlos de forma objetiva.
¿Qué es el sistema HACCP en la industria alimentaria?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un método para analizar y controlar los riesgos en el sector alimentario. Este enfoque tiene en cuenta todo el ciclo de producción y, por lo tanto, incluye la calidad del aire. El HACCP consta de varias etapas, entre las que destacan la identificación de los principales peligros, la definición de umbrales críticos y la implantación de medidas eficaces de vigilancia y control.
Como profesional del sector alimentario, le conviene anticiparse a los riesgos de contaminación para evitar problemas de salud pública y devoluciones de productos. Esta prevención pasa, sobre todo, por la filtración del aire en la industria agroalimentaria.
¿Cómo se trata el aire en un taller de industria agroalimentaria?
Para mantener la calidad del aire interior hay que hacer tres cosas:
- renovación regular;
- control de la humedad y la temperatura;
- eliminación de partículas finas y microorganismos.
Por eso, un buen sistema de filtración de aire para la industria agroalimentaria tiene que cubrir estas tres necesidades. Además, debe evitar cualquier riesgo de recontaminación. Entonces, ¿cómo elegir el filtro adecuado?
Photoclean, líder en descontaminación del aire industrial desde 2005, ha ideado una solución a medida: la filtración UV.
¿Cuáles son las ventajas de la filtración UV para el aire en la industria agroalimentaria?
Los rayos UV-C se llevan utilizando desde hace mucho tiempo para desinfectar el agua. De hecho, alteran la estructura del ADN o el ARN de los microorganismos expuestos, lo que provoca su destrucción. Tienen una doble ventaja: no dejan residuos químicos y no hay que esperar después del tratamiento.
Sin embargo, su corta longitud de onda exige una exposición cercana y un tiempo de tratamiento suficiente. Al añadir un medio exclusivo a la lámpara UV, Photoclean ha solucionado el problema y ha creado módulos de tratamiento de aire de alto rendimiento.
Las ventajas de la filtración UV para la industria alimentaria son muchas:
- tratamiento del aire de forma continua y con el personal presente;
- sin pérdida de presión, así que el consumo está controlado;
- posibilidad de descontaminar varios miles de metros cúbicos de aire;
- los equipos ocupan poco espacio;
- instalaciones modulares (módulos autónomos o integración en una central de tratamiento de aire o en una red de conductos ya existente);
- sin riesgo de recontaminación;
- cumplimiento total de los requisitos del sistema HACCP.
Para garantizar la descontaminación del aire en sus naves de producción alimentaria, descubra las soluciones innovadoras y personalizadas de Photoclean. ¡Solicite una auditoría de sus instalaciones!