Contaminação microbiológica das superfícies: riscos, formas de combate e prevenção

As instalações da indústria agroalimentar são particularmente vulneráveis à contaminação microbiológica das superfícies. Isso acarreta consequências sanitárias e económicas que podem ser significativas.

Quais são esses riscos? Que soluções de prevenção deves adotar? Descubra as respostas com PhotoClean.

Contaminação microbiológica na indústria agroalimentar: quais são os riscos?

O termo « contaminação microbiológica » refere-se à proliferação de vários microrganismos nocivos. Trata-se essencialmente de vírus, bactérias, bolores e leveduras. Estes desenvolvem-se principalmente de duas formas:

• colonicando as superfícies – formando assim o que se chama de biofilmes;
• aderindo a partículas inertes em suspensão no ar – é o que se chama de contaminação aerotransportada.

A biocontaminação na indústria agroalimentar é um problema sério:

• ao contaminarem as superfícies dos produtos, os microrganismos indesejáveis provocam alterações nas suas propriedades organolépticas: aspeto, cheiro, sabor…
• a presença de certos agentes patogénicos representa um perigo para a saúde humana: é o caso da listeria, da salmonela ou ainda da E. coli.

Para além da questão sanitária,o impacto económico da biocontaminação pode ser enorme, sobretudo na indústria agroalimentar. De facto, por precaução, os produtos suspeitos são recolhidos e destruídos: uma perda direta que pode rapidamente sair muito cara à empresa.

Por fim, a biocontaminação dos produtos alimentares tem um efeito negativo na imagem da marca.

Como combater a biocontaminação no ambiente industrial?

A contaminação por microrganismos ocorre principalmente através de três vias:

• os próprios produtos e as suas embalagens;
• as pessoas que os manuseiam;
• o ar ambiente.

O combate à biocontaminação na indústria agroalimentar passa por algumas medidas que se usam habitualmente:

• lavagem das superfícies com água em abundância, utilizando produtos biocidas – esta solução tem a desvantagem de provocar um aumento da humidade, o que favorece o desenvolvimento de bolor;
• higiene do pessoal e uso de vestuário adequado;
• desinfeção do ar por fumigação ou nebulização – mas este método exige que as instalações sejam totalmente evacuadas, o que se revela complicado nas indústrias agroalimentares.

Além disso, os produtos químicos utilizados são muitas vezes agressivos e podem, a longo prazo, danificar as superfícies. De qualquer forma, trata-se de soluções curativas. Mas como agir antes da contaminação?

Prevenir a contaminação microbiológica em ambientes industriais: as soluções Photoclean

Para garantir a segurança sanitária total nas instalações da indústria agroalimentar, o ideal continua a ser a prevenção. Trata-se simplesmente de evitar que os microrganismos se depositem nas superfícies.

Para isso, a Photoclean oferece-lhe uma solução exclusiva de descontaminação industrial: o tratamento do ar. De facto, ao eliminar os contaminantes em suspensão, evita-se qualquer deposição nos produtos.

As vantagens dos nossos módulos de tratamento de ar industrial são muitas:

• não há libertação de produtos químicos;
• não há aumento da humidade;
• funcionamento contínuo, mesmo com pessoal presente;
• uma solução simples e eficaz, baseada na ação radical dos raios UV-C combinados com um meio filtrante exclusivo;
• funcionamento energeticamente eficiente;
• caixas fixas ou móveis, compactas, adaptadas a todos os volumes e configurações;
• um acompanhamento de A a Z, desde a auditoria inicial até ao fabrico nas nossas oficinas na região de Lyon.