Contaminazione microbiologica delle superfici: rischi, misure di controllo e prevenzione
Gli stabilimenti dell’industria agroalimentare sono particolarmente esposti alla contaminazione microbiologica delle superfici. Questo comporta conseguenze sanitarie ed economiche che possono essere significative.
Quali sono questi rischi? Quali soluzioni preventive adottare? Ecco le risposte con Photoclean.
Contaminazione microbiologica nell’industria agroalimentare: quali sono i rischi?
Il termine « contaminazione microbiologica » indica la proliferazione di vari microrganismi nocivi. Si tratta essenzialmente di virus, batteri, muffe e lieviti. Questi si sviluppano soprattutto in due modi:
- colonizzando le superfici – formando così i cosiddetti biofilm;
- adescandosi a particelle inerti sospese nell’aria – si parla in questo caso di contaminazione aerotrasportata.
La biocontaminazione nell’industria agroalimentare è un vero problema:
- contaminando le superfici dei prodotti, i microrganismi indesiderati ne alterano le proprietà organolettiche: aspetto, odore, sapore…
- la presenza di alcuni agenti patogeni rappresenta un pericolo per la salute umana: è il caso della listeria, della salmonella o dell’E. coli.
Oltre all’aspetto sanitario,l’impatto economico della biocontaminazione può essere enorme, soprattutto nell’industria agroalimentare. Infatti, per precauzione, i prodotti sospetti vengono ritirati dal mercato e distrutti: una perdita secca che può costare cara all’azienda in poco tempo.
Infine, la biocontaminazione dei prodotti alimentari ha un effetto negativo sull’immagine del marchio.
Come combattere la biocontaminazione in ambito industriale?
La contaminazione da microrganismi avviene principalmente attraverso tre vie:
- i prodotti stessi e le loro confezioni;
- le persone che li maneggiano;
- l’aria ambiente.
Per combattere la biocontaminazione nell’industria agroalimentare si ricorre a alcune misure comunemente adottate:
- lavaggio delle superfici con abbondante acqua e prodotti biocidi – questa soluzione ha lo svantaggio di aumentare l’umidità, favorendo la formazione di muffa;
- igiene del personale e uso di indumenti adeguati;
- disinfezione dell’aria tramite fumigazione o nebulizzazione – questo metodo richiede però di sgomberare completamente i locali, il che risulta complicato negli stabilimenti dell’industria agroalimentare.
Inoltre, i prodotti chimici utilizzati sono spesso aggressivi e, a lungo andare, possono danneggiare le superfici. Si tratta comunque di soluzioni curative. Ma come agire prima che si verifichi la contaminazione?
Prevenire la contaminazione microbiologica in ambito industriale: le soluzioni Photoclean
Per garantire la massima sicurezza sanitaria negli stabilimenti dell’industria agroalimentare, la soluzione migliore è la prevenzione. Si tratta semplicemente di evitare che i microrganismi si depositino sulle superfici.
Per questo, Photoclean vi propone una soluzione esclusiva di decontaminazione industriale: il trattamento dell’aria. Infatti, eliminando i contaminanti in sospensione, si impedisce qualsiasi deposito sui prodotti.
I vantaggi dei nostri moduli per il trattamento dell’aria industriale sono tanti:
- nessuna dispersione di sostanze chimiche;
- nessun aumento del tasso di umidità;
- funzionamento continuo anche in presenza del personale;
- una soluzione semplice ed efficace, basata sull’azione radicale dei raggi UV-C combinati con un filtro esclusivo;
- un funzionamento a basso consumo energetico;
- cassoni fissi o mobili, compatti, adatti a tutti i volumi e a tutte le configurazioni;
- un supporto completo, dall’audit iniziale alla produzione nei nostri stabilimenti nella regione di Lione.