¿Cómo combatir eficazmente la contaminación del vino? La solución Photoclean

La contaminación del vino es uno de los problemas recurrentes a los que se enfrentan las industrias del sector vitivinícola. Sabor a corcho, malos olores… Los contaminantes químicos y microbiológicos pueden causar auténticos estragos y poner en peligro la producción.

Photoclean, especialista en desinfección UV del aire, le explica en detalle de dónde vienen estas contaminaciones en el sector vitivinícola (bodegas, salas de barricas y toneles, almacenes…) y cuáles son las mejores soluciones para solucionarlas de forma eficaz y duradera.

¿Cuáles son las fuentes de contaminación en el sector vitivinícola?

Hay dos tipos de contaminantes que pueden afectar directamente al vino:

• los contaminantes químicos (COV, olores)
• los contaminantes microbiológicos (moho, levaduras)

Los COV son lo que se conoce como compuestos orgánicos volátiles. Se dividen en varios subgrupos de contaminantes moleculares (TCA, TeCA y TBA) responsables del sabor a corcho o del sabor a vino terroso y mohoso, un fenómeno que afecta a muchas botellas del mercado francés.

Aunque el tapón de corcho pueda ser el responsable de este fenómeno, a menudo la contaminación se produce a través del aire o de la madera. También puede transmitirse por el aire a través de otros tapones contaminados.

Los distintos tipos de COV se sintetizan principalmente a partir de clorofenoles bajo la acción de los mohos (contaminantes microbiológicos), que se desarrollan sobre todo en ambientes húmedos y cerrados. Estos clorofenoles provienen, en la mayoría de los casos, de los productos que se usan para tratar la madera, pero también de los palés donde se almacenan las botellas o incluso de las pinturas antifúngicas.

En cualquier caso, el vino se contamina o bien por el aire, o bien por el contacto con materiales contaminados.

¿Cómo tratar de forma eficaz la contaminación en el sector vitivinícola?

Como los contaminantes microbiológicos (o microorganismos) se alimentan de COV, estos se multiplican y a menudo se produce una contaminación cruzada. Por eso es importante tratar ambos tipos de contaminación en sus instalaciones para garantizar un tratamiento del aire realmente eficaz.

Las soluciones tradicionales (filtración mecánica del aire, filtros de carbón activo, nebulización…) tienen algunas ventajas, pero también inconvenientes. Los filtros HEPA, por ejemplo (filtración mecánica), suponen un gran consumo energético y suelen requerir instalaciones de gran tamaño que pueden plantear problemas logísticos.

Por eso, Photoclean ha desarrollado una solución innovadora que permite a los profesionales del sector vitivinícola disfrutar de una descontaminación del aire continua con un menor consumo energético. En lugar de filtrar las partículas finas (e indirectamente los contaminantes que se adhieren a ellas), nuestras cajas y módulos atacan directamente a los contaminantes, los retienen y luego los eliminan gracias al principio de la fotólisis.

Esta reacción química se produce bajo la acción de la luz —en este caso, lámparas de rayos UV-C— a las que añadimos un medio específico que nos permite tratar grandes volúmenes de aire cuando sea necesario.

Como hay una media de un contaminante por cada 1.000 partículas finas en una habitación, la presión que se ejerce sobre el aire es menor y, por lo tanto, el consumo es mucho más bajo. Resultado: la eficacia es igual de alta que con la filtración mecánica, pero ahorra dinero y su instalación es mucho más ergonómica.

¿Qué es lo mejor de Photoclean? Nuestro equipo técnico se desplaza a sus instalaciones para hacer una auditoría completa. Así, podemos ofrecerle una solución a medida que se adapta perfectamente a las características de sus instalaciones y a las necesidades de su negocio. Todos los aparatos de nuestra gama se fabrican a medida en la región de Lyon para que se integren de forma armoniosa y sencilla en sus instalaciones.