Wie lässt sich die Verunreinigung von Wein wirksam bekämpfen? Die Photoclean-Lösung

Die Kontamination von Wein ist eines der immer wiederkehrenden Probleme, mit denen die Weinbranche zu kämpfen hat. Korkgeschmack, unangenehme Gerüche … Chemische und mikrobiologische Verunreinigungen können erheblichen Schaden anrichten und die Produktion gefährden.

Photoclean, Spezialist für die UV-Desinfektion der Luft in der Weinbranche (Gärkeller, Fasslager, Lagerräume…) erläutert Ihnen die Ursachen dieser Verunreinigungen und die besten Lösungen, um diese Probleme wirksam und nachhaltig zu beheben.

Was sind die Kontaminationsquellen in der Weinbranche?

Es gibt zwei Arten von Verunreinigungen, die einen direkten Einfluss auf den Wein haben können:

• chemische Schadstoffe (VOC, Gerüche)
• mikrobiologische Schadstoffe (Schimmelpilze, Hefen)

VOCs sind sogenannte flüchtige organische Verbindungen. Sie lassen sich in mehrere Untergruppen molekularer Verunreinigungen (TCA, TeCA und TBA) unterteilen, die für Korkgeschmack oder einen erdigen, schimmeligen Geschmack verantwortlich sind – ein Phänomen, von dem zahlreiche Flaschen auf dem französischen Markt betroffen sind.

Auch wenn der Korken für dieses Phänomen verantwortlich sein kann, erfolgt die Kontamination häufig über die Luft oder über das Holz. Sie kann auch durch andere kontaminierte Korken in die Luft gelangen.

Die verschiedenen Arten von VOC werden hauptsächlich aus Chlorphenolen unter Einwirkung von Schimmelpilzen (mikrobiologische Kontaminanten) gebildet, die sich insbesondere in einer feuchten und geschlossenen Umgebung vermehren. Diese Chlorphenole stammen in den meisten Fällen aus Produkten zur Holzbehandlung, aber auch von Paletten, auf denen Flaschen gelagert werden, oder sogar aus pilzhemmenden Farben.

In jedem Fall wird der Wein entweder durch die Luft oder durch den Kontakt mit verunreinigten Materialien verunreinigt.

Wie lässt sich eine Kontamination in der Weinbranche wirksam bekämpfen?

Da mikrobiologische Schadstoffe (oder Mikroorganismen) sich von VOCs ernähren, vermehren sich diese, und es kommt häufig zu Kreuzkontaminationen. Es ist daher wichtig, beide Arten von Kontaminationen in Ihren Räumlichkeiten zu behandeln, um eine wirklich wirksame Luftreinigung zu gewährleisten.

Herkömmliche Lösungen (mechanische Luftfilterung, Aktivkohlefilter, Vernebelung …) weisen gewisse Vorteile, aber auch Nachteile auf. HEPA-Filter beispielsweise (mechanische Filterung) verursachen einen erheblichen Mehrverbrauch an Energie und erfordern oft groß dimensionierte Anlagen, die logistische Probleme mit sich bringen können.

Aus diesem Grund hat Photoclean eine innovative Lösung entwickelt, die es den Akteuren der Weinbranche ermöglicht, von einer kontinuierlichen Luftdekontamination bei geringerem Energieverbrauch zu profitieren. Anstatt Feinstaubpartikel (und damit indirekt auch die daran haftenden Schadstoffe) zu filtern, greifen unsere Gehäuse und Module die Schadstoffe direkt an, binden sie und beseitigen sie anschließend mithilfe des Prinzips der Photolyse.

Diese chemische Reaktion findet unter Einwirkung von Licht statt – in diesem Fall von UV-C-Lampen, denen wir ein spezielles Medium hinzufügen, um bei Bedarf sehr große Luftmengen zu behandeln.

Da in einem Raum durchschnittlich 1 Schadstoff auf 1.000 Feinstaubpartikel entfällt, ist der auf die Luft ausgeübte Druck geringer und somit der Verbrauch deutlich niedriger. Das Ergebnis: Die Effizienz ist genauso hoch wie bei einer mechanischen Filterung, doch Sie sparen Kosten und Ihre Anlage ist wesentlich benutzerfreundlicher.

Was zeichnet Photoclean aus? Unser Planungsbüro kommt zu Ihnen vor Ort, um eine umfassende Bestandsaufnahme durchzuführen. Auf diese Weise sind wir in der Lage, Ihnen eine maßgeschneiderte Lösung anzubieten, die perfekt auf die Gegebenheiten Ihrer Räumlichkeiten und die Anforderungen Ihres Unternehmens zugeschnitten ist. Alle Geräte aus unserem Sortiment werden in der Region Lyon maßgefertigt, um eine harmonische und problemlose Integration in Ihre Räumlichkeiten zu gewährleisten.