Tratamento do ar numa queijaria:
Uma solução de descontaminação à medida com o Photoclean
Essencial em todos os setores profissionais, a qualidade do ar revela-se crítica na indústria agroalimentar. Os riscos de contaminação durante a fase de produção, mas também de transformação ou embalagem, são elevados e podem ter consequências graves, tanto do ponto de vista financeiro como sanitário.
No que diz respeito à produção de queijos, o problema agrava-se pelo facto de microrganismos como os Penicillium desempenharem um papel ativo na criação de muitos deles. O tratamento do ar nas queijarias tem, por isso, de ter isto em conta para se concentrar apenas nos microrganismos que, por contaminação cruzada, possam alterar as propriedades dos produtos.
Photoclean, especialista em descontaminação microbiológica e química do ar em ambientes industriais, médicos e profissionais, oferece-lhe uma solução à medida, perfeitamente adaptada à sua atividade e às especificidades das suas instalações.
O problema da contaminação na produção de queijo e os seus desafios
As fontes de contaminação na produção de queijo são variadas: leveduras, bolores, bactérias… Os microrganismos e contaminantes químicos presentes no ar podem multiplicar-se facilmente se não houver uma solução adequada e provocar alterações prejudiciais: alteração do sabor, do aspeto e da textura dos queijos… Em alguns casos, essas alterações podem tornar os produtos impróprios para consumo e representam, assim, um verdadeiro risco para a saúde.
Como a proliferação de contaminantes está, em parte, ligada à temperatura e à humidade relativa, as fábricas de leite e de queijo são ainda mais sensíveis a este tipo de problema. Quando se sabe como os produtos lácteos são frágeis, é fácil perceber o quão dramáticas podem ser as consequências de uma contaminação na fábrica, especialmente se houver contaminantes patogénicos perigosos, como a Escherichia coli, Listeria monocytogenes ou ainda a Salmonella: produção invendável, recolhas de produtos…
A única solução para combater estes riscos é identificar os contaminantes presentes no ar e atacá-los diretamente para os destruir.
Uma descontaminação do ar eficaz com a nossa gama de tratamento por UV
A solução de desinfeção do ar da Photoclean baseia-se na interação dos contaminantes a eliminar com os nossos módulos de descontaminação do ar. Estes módulos combinam o poder desinfetante dos raios UV-C com um meio específico, concebido e fabricado por nós, que permite reter os contaminantes durante tempo suficiente para que a sua estrutura (ARN) seja desintegrada e, com ela, a sua capacidade de replicação.
Os nossos aparelhos funcionam de forma contínua e atacam diretamente os contaminantes presentes no ar ambiente, em vez das partículas inertes às quais estes estão frequentemente ligados, como geralmente acontece com os sistemas tradicionais. Como os contaminantes são muito menos numerosos do que as partículas inertes (na ordem de 1 para 1000, em média), este sistema consome menos energia e, por isso, é mais económico. Além disso, permite fabricar aparelhos com dimensões mais reduzidas.
Assim, consegue-se uma descontaminação do ar e um controlo da humidade na queijaria com uma eficácia ótima: a quantidade de bactérias, bolores e leveduras no ambiente é drasticamente reduzida e os contaminantes químicos são destruídos. Assim, também se eliminam os problemas de odores causados pela contaminação por COV. Como os aparelhos funcionam de forma contínua e autónoma, a proteção é permanente.
Por isso, muitos grupos industriais especializados recorrem aos nossos serviços.
Uma gama de produtos, uma solução à medida
O sistema de desinfeção UV da Photoclean está disponível numa gama completa de produtos: módulos universais para unidades detratamento de ar destinadas ao amadurecimento de queijos, caixas autónomas que podem ser facilmente deslocadas e fixadas no teto ou na parede…
Mas o que faz toda a diferença é o apoio que lhe oferecemos: a Photoclean não se limita a vender-lhe os seus produtos; deslocamo-nos às suas instalações para realizar uma auditoria completa e, assim, propor-lhe uma solução à medida, perfeitamente adaptada aos seus desafios e restrições.
Entregamos-lhe um estudo completo, que inclui, nomeadamente, os aparelhos recomendados, as suas características específicas e a sua distribuição no espaço, para que a instalação seja fácil para o seu prestador de serviços.
Os equipamentos são depois fabricados à medida nas nossas oficinas em Lyon para responder às suas necessidades e exigências.
Quer marcar uma reunião para implementar uma solução à medida para a sua queijaria? A nossa equipa está à sua disposição!