Tratamiento del aire en las queserías:
Una solución de descontaminación a medida con Photoclean
La calidad del aire, que es fundamental en todos los sectores profesionales, resulta crucial en la industria agroalimentaria. Los riesgos de contaminación durante la fase de producción, pero también durante la transformación o el envasado, son elevados y pueden tener graves consecuencias, tanto desde el punto de vista económico como sanitario.
En cuanto a la producción de quesos, el problema se agrava porque hay microorganismos, como los penicillium, que desempeñan un papel activo en la elaboración de muchos de ellos. Por eso, el tratamiento del aire en las queserías debe tener en cuenta este dato para que solo se elimine a los microorganismos que, por contaminación cruzada, podrían alterar las propiedades de los productos.
Photoclean, especialista en descontaminación microbiológica y química del aire en entornos industriales, médicos y profesionales, le ofrece una solución a medida, perfectamente adaptada a su actividad y a las características específicas de sus instalaciones.
El problema de la contaminación en la elaboración del queso y lo que está en juego
Las fuentes de contaminación en la elaboración de queso son muy variadas: levaduras, mohos, bacterias… Los microorganismos y los contaminantes químicos que hay en el aire pueden multiplicarse fácilmente si no hay una solución adecuada y provocar cambios indeseables: alteración del sabor, el aspecto y la textura de los quesos… En algunos casos, estas alteraciones pueden hacer que los productos no sean aptos para el consumo y, por lo tanto, supongan un verdadero riesgo para la salud.
Como la proliferación de contaminantes depende en parte de la temperatura y la humedad, las lecherías y las queserías son aún más vulnerables a este tipo de problemas. Teniendo en cuenta lo delicados que son los productos lácteos, es fácil entender lo graves que pueden ser las consecuencias de una contaminación en la planta de producción, sobre todo si hay contaminantes patógenos peligrosos como la Escherichia coli, la Listeria monocytogenes o la Salmonella: producción inservible, retiradas de productos…
La única solución para combatir estos riesgos es identificar los contaminantes presentes en el aire y atacarlos directamente para eliminarlos.
Una descontaminación eficaz del aire con nuestra gama de sistemas de tratamiento con rayos UV
La solución de desinfección del aire de PhotoClean se basa en la interacción de los contaminantes que hay que eliminar con nuestros módulos de descontaminación del aire. Estos módulos combinan el poder desinfectante de los rayos UV-C con un material específico diseñado y fabricado por nosotros, que permite retenerlos el tiempo suficiente para que su estructura (ARN) se desintegre y, con ella, su capacidad de replicación.
Nuestros aparatos funcionan de forma continua y actúan directamente sobre los contaminantes presentes en el aire ambiente, en lugar de sobre las partículas inertes a las que suelen adherirse, como suele ocurrir con los sistemas tradicionales. Como hay muchos menos contaminantes que partículas inertes (una proporción de 1 por cada 1000 de media), este sistema consume menos energía y, por lo tanto, sale más barato. Además, permite fabricar aparatos más pequeños.
De esta forma, se consigue una descontaminación del aire y un control de la humedad en la quesería con una eficacia óptima: la cantidad de bacterias, mohos y levaduras en el ambiente se reduce drásticamente y los contaminantes químicos se eliminan. Así que también se eliminan los problemas de olores causados por la contaminación con COV. Como los aparatos funcionan de forma continua y autónoma, la protección es permanente.
Por eso, muchos grupos industriales especializados recurren a nuestros servicios.
Una gama de productos, una solución a medida
El sistema de desinfección UV de Photoclean cuenta con toda una gama de productos: módulos universales para unidades detratamiento de aire destinadas al afinado de quesos, cajas autónomas que se pueden mover fácilmente y que se fijan al techo o a la pared…
Pero lo que marca la diferencia es el apoyo que le ofrecemos: en Photoclean no nos limitamos a venderle nuestros productos, sino que nos desplazamos a sus instalaciones para realizar una auditoría completa y así ofrecerle una solución a medida, perfectamente adaptada a sus necesidades y limitaciones.
Le entregamos un estudio completo, que incluye, entre otras cosas, los aparatos recomendados, sus características específicas y su distribución dentro del espacio para que su proveedor de servicios pueda instalarlos fácilmente.
A continuación, los aparatos se fabrican a medida en nuestros talleres de Lyon para satisfacer sus necesidades y requisitos.
¿Quiere concertar una cita para poner en marcha una solución a medida para su quesería? ¡Nuestro equipo está a su disposición!