Controlo da humidade na queijaria:
Uma necessidade para a qualidade dos produtos
A qualidade do ar nos espaços da indústria agroalimentar, e mais especificamente nas queijarias, é um fator determinante para a qualidade dos queijos.
O controlo da humidade nas queijarias é, de facto, essencial para garantir um amadurecimento ideal dos queijos. No entanto, a humidade também pode ser a causa de contaminações que podem ter um impacto negativo na qualidade dos produtos, se não houver um tratamento do ar adequado.
Photoclean oferece aos profissionais do setor agroalimentar e da indústria leiteira uma solução de tratamento do ar à medida, que integra tecnologias avançadas para responder a estas exigências específicas.
Tratamento do ar numa queijaria: por que é tão importante?
A produção de queijos, com os seus delicados processos de maturação, é particularmente vulnerável a contaminações transmitidas pelo ar.
A presença de bolores é, de facto, normal na produção de queijo, mas tem de ser controlada. O Penicillium, por exemplo, é essencial, pois é este fungo que se inocula na mistura e que vai atuar como fermento, conferindo consistência e um caráter único ao queijo. No entanto, para se desenvolver, ele precisa de um certo nível de humidade e de uma temperatura específica. Todos estes parâmetros têm, portanto, de ser rigorosamente mantidos nas oficinas.
Nestas condições, manter um ambiente saudável para garantir uma produção e um amadurecimento perfeitos, evitando ao mesmo tempo contaminações indesejáveis, é, portanto, um verdadeiro desafio. É essencial ter uma solução adequada de tratamento do ar, garantindo ao mesmo tempo a preservação do nível de humidade durante o amadurecimento dos queijos.
Controla melhor a qualidade do ar na queijaria, mantendo ao mesmo tempo o nível de humidade com o Photoclean
É aqui que o tratamento do ar nas queijarias se torna crucial. A solução Photoclean, que recorre à utilização de raios UV-C associados a um meio inovador criado e patenteado por nós, permite não só controlar a qualidade do ar, como também manter as condições ideais de humidade e temperatura para o amadurecimento dos queijos.
Ao contrário dos sistemas de filtragem HEPA, que retêm partículas inertes e consomem mais energia, a tecnologia PhotoClean ataca diretamente os contaminantes e elimina-os, transformando-os em compostos inofensivos através do processo de fotólise, sendo que os módulos de descontaminação PhotoClean permitem decompor os microrganismos expostos aos raios UV-C germicidas.
As vantagens dos serviços da Photoclean para os profissionais do setor de indústria agroalimentar e da indústria leiteira
A tecnologia Photoclean representa um avanço significativo no domínio do tratamento do ar nas instalações da indústria agroalimentar, nomeadamente nas queijarias.
Como a pressão exercida sobre o ar é menor (os contaminantes são 1000 vezes menos numerosos no ar do que as partículas inertes), os nossos módulos de descontaminação consomem muito menos energia, o que permite tratar espaços de qualquer volume, incluindo os maiores
Photoclean privilegia uma abordagem global, tendo em conta todos os fatores que possam ter impacto na sua atividade e na qualidade do ar nas suas instalações. Para isso, fazemos uma auditoria completa no local para lhe propor uma solução perfeitamente adaptada às suas necessidades específicas. Os módulos de tratamento de ar da Photoclean, concebidos para funcionar de forma contínua sem intervenção humana, são fabricados à medida nas nossas oficinas em Lyon, para uma integração perfeita nas suas instalações e um desempenho ideal.
Contacte-nos ainda hoje para manter o controlo da humidade na queijaria, preservando ao mesmo tempo a qualidade do ar e da sua produção.