Tratamento do ar para a maturação de queijos:
Uma solução à medida
A qualidade do ar é fundamental nas fábricas e oficinas da indústria agroalimentar e ainda mais nas queijarias, onde a fermentação de bactérias (o Penicillium) permite o amadurecimento dos queijos.
Para proteger o seu negócio e os seus produtos, a Photoclean, especialista em descontaminação industrial, oferece-lhe os seus serviços de tratamento do ar para o amadurecimento de queijos.
Porque é que o tratamento do ar nas queijarias é tão importante?
Os riscos de contaminação são particularmente elevados em espaços confinados e ainda mais nas queijarias, uma vez que, durante o processo de maturação, se inocula no queijo um fungo, o Penicillium. Este fungo atua como um fermento, conferindo ao queijo a sua consistência e o seu carácter. No entanto, para evitar qualquer problema de deterioração, ou mesmo uma contaminação por agentes patogénicos perigosos para a saúde, como a Listeria ou a Salmonela, o ar não pode estar contaminado.
Qual é o problema? A produção de queijos exige que se mantenha uma temperatura e uma humidade específicas, devido à fragilidade dos produtos. No entanto, estes parâmetros aumentam consideravelmente o risco de contaminação, pois favorecem a proliferação de bolores e bactérias. Além disso, as oficinas onde se produzem diferentes tipos de queijos são particularmente suscetíveis à contaminação cruzada.
Para evitar qualquer risco de contaminação dos queijos que possa alterar o aspeto, o sabor e o cheiro dos produtos ou torná-los impróprios para consumo, é, portanto, essencial uma solução adequada de descontaminação do ar.
Uma solução eficaz para a descontaminação do ar nas queijarias com o Photoclean
Especialista em desinfeção do ar desde 2005, a Photoclean desenvolveu uma tecnologia inovadora, baseada na combinação de raios UV-C (conhecidos pelas suas propriedades desinfetantes) e de um meio criado e fabricado pela própria Photoclean. Sob o efeito da fotólise (uma reação química natural), os contaminantes que circulam no ar são oxidados e a sua capacidade de replicação é aniquilada.
Resultado: evita-se a contaminação dos produtos, incluindo os problemas de odores causados pelos COV.
Qual é a vantagem da nossa tecnologia em relação aos aparelhos que usam filtros HEPA? As nossas caixas e módulos atacam diretamente os contaminantes e não as partículas inertes, que são 1000 vezes mais numerosas. A pressão exercida sobre o ar é, portanto, menor, o que permite tratar volumes muito grandes de ar com um consumo energético mais baixo.
Além disso, as caixas autónomas e os módulos universais para o CTA Photoclean funcionam de forma contínua, garantindo uma descontaminação ideal do ar na queijaria sem intervenção humana. Basta uma única visita de manutenção por ano para cuidar do sistema de descontaminação.
As dimensões dos nossos produtos também são mais razoáveis — e, por isso, mais fáceis de integrar no seu ambiente de trabalho.
Uma auditoria completa para uma solução totalmente adaptada às suas instalações
Na Photoclean, não nos limitamos a vender-lhe um sistema eficaz de descontaminação do ar para as suas instalações da indústria agroalimentar. Quando recorre aos nossos serviços, fazemos sempre uma auditoria completa no local para identificar os problemas que está a enfrentar.
Isso permite-nos propor-lhe uma solução à medida, totalmente adaptada às necessidades do seu negócio e às limitações das suas instalações. O estudo que lhe entregamos inclui, nomeadamente, os modelos da nossa gama que lhe propomos, bem como as suas características, dimensões e um plano de implantação para facilitar a instalação.
Assim que a nossa proposta for aprovada, fabricamos os seus aparelhos à medida (dimensões, materiais, aspeto…) nas nossas oficinas na região de Lyon. Tem um acompanhamento personalizado durante toda a vida útil dos seus produtos.
Assim, tem à sua disposição um serviço completo para um desempenho ideal.
Quer marcar uma reunião com o nosso departamento de engenharia para implementar uma solução de descontaminação na sua queijaria? Estamos à sua disposição!