Lácteos - Quesería

Photoclean
trabaja en el sector lácteo y de la quesería

Como todos los alimentos, los productos lácteos o los quesos pueden contaminarse en algún momento de su producción, transformación o envasado. Por su propia composición y las condiciones de producción, la leche y los productos lácteos pueden contaminarse con microorganismos que hay en gran cantidad en el aire y que, al multiplicarse en el medio, provocan cambios que afectan a su calidad. Estas alteraciones pueden deberse a bacterias, levaduras y mohos, y se traducen en defectos de sabor, olor, aspecto y textura.

Sus problemas

Como todos los alimentos, el queso, la leche y el resto de productos lácteos pueden contaminarse en algún momento de su producción, transformación o envasado.

Esta contaminación se debe a ciertos microorganismos, que están presentes de forma natural en la naturaleza, o a la contaminación provocada por las actividades humanas.

Por su propia composición y las condiciones de producción, la leche y los productos lácteos pueden contaminarse con microorganismos que, al multiplicarse en el medio, provocan cambios que afectan negativamente a su calidad.

Estas alteraciones pueden deberse a bacterias, levaduras y mohos, y se traducen en defectos de sabor, olor, aspecto y textura.

La contaminación también depende directamente de la temperatura y la humedad de los locales, por lo que varía según la estación del año.

Algunos microorganismos (Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella…) suponen incluso un riesgo para la salud humana.

Dado que la temperatura, la humedad y los lavados suelen ser parte del proceso, la única forma de combatir eficazmente la contaminación del producto es poder eliminar los contaminantes, sobre todo los que se transmiten por el aire, del entorno.

Nuestras soluciones

Photoclean Quartz lleva ya muchos años desarrollando una gama completa de cajas que incorporan todos nuestros módulos de descontaminación del aire basados en la fotólisis, con los siguientes objetivos:

Reducir al mínimo la cantidad de moho, levaduras y bacterias presentes en el aire, que podrían acabar apareciendo en las superficies y los productos.
Eliminar los posibles contaminantes químicos del aire (COV, olores…)
Mantener esa eficacia a largo plazo.

Nuestros módulos, totalmente autónomos, se instalan en zonas poco o nada tratadas, lo que garantiza un reciclaje y un tratamiento del aire de entre 5 y 20 volúmenes de aire de la habitación por hora por aparato.

Nuestras cajas son la combinación perfecta entre el rendimiento y la fiabilidad de una unidad de tratamiento de aire y la sencillez de un módulo autónomo.

Nuestros procesos de degradación por fotólisis tienen la ventaja única de eliminar de forma continua los contaminantes microbiológicos, químicos y los olores.

Nuestros módulos eliminan los contaminantes de forma continua en tres fases:

Esterilización

Las ondas muy cortas (254 nm) de las lámparas germicidas UVC penetran hasta el núcleo del ADN de los microorganismos, lo que impide que se reproduzcan.

Adsorción

Todos los contaminantes orgánicos (microbiológicos o químicos) se adsorben en nuestro medio, que los retiene hasta su completa destrucción (mineralización).

Creación de radicales oxidantes

Generación de radicales oxidantes (OH°) extremadamente potentes gracias a la acción conjunta de los rayos UVC y del catalizador, capaz de destruir de forma continua bacterias, moho, COV y olores, llegando incluso a descomponer los compuestos químicos más sutiles.

Además, nuestras cajas pueden incorporar o combinarse con:

sistemas de extracción de aire viciado o húmedo
sistemas de humidificación o deshumidificación que utilizan nuestras redes de conductos de distribución de aire
unidades de tratamiento de aire para regular la temperatura y/o la humedad