Photoclean
opera nel settore della panificazione e della pasticceria

Una delle particolarità di questo processo è la fase di raffreddamento. Durante questa fase, l’AW (contenuto d’acqua) del prodotto favorisce la proliferazione di contaminazioni fungine sul prodotto finito. Il principale vettore di contaminazione all’interno dello stabilimento è proprio l’aria ambiente.

È quindi fondamentale effettuare costantemente la decontaminazione dell’aria tra l’uscita dal forno e il confezionamento del prodotto grazie ai nostri moduli Compact AirPur.