Photoclean
ist im Bereich Bäckerei und Feingebäck tätig

Eine der Besonderheiten dieses Prozesses ist die Abkühlphase. Während dieses Schritts begünstigt der Wassergehalt (AW) des Produkts den Befall des Endprodukts durch Pilze. Der Hauptübertragungsweg für Kontaminationen innerhalb des Unternehmens ist jedoch die Umgebungsluft.

Daher ist es unerlässlich, die Luft zwischen dem Verlassen des Ofens und der Verpackung des Produkts mithilfe unserer Compact AirPur-Module kontinuierlich zu dekontaminieren.