Igiene in panificio: le soluzioni PhotoClean per la decontaminazione dell’aria
L’industria, in particolare quella agroalimentare, è costantemente alla ricerca di soluzioni per la decontaminazione microbiologica e chimica dell’aria. Infatti, i metodi di produzione, trasformazione e confezionamento dei prodotti di questo settore la rendono particolarmente vulnerabile ai fenomeni di contaminazione microbica.
L’igiene nei panifici, in particolare, pone problemi gravi e dalle conseguenze pesanti. PhotoClean ha sviluppato soluzioni innovative per affrontare questa sfida: scoprite la nostra tecnologia esclusiva!
La contaminazione per via aerea nei laboratori di panificazione
La produzione di pane, prodotti da forno o dolci è indissolubilmente legata alla presenza di lieviti, muffe e batteri. Purtroppo, le condizioni di produzione – temperature elevate, umidità – favoriscono la proliferazione di organismi indesiderati. Questi possono persino attaccare i prodotti confezionati attraverso l’aria.
Le conseguenze di un’inquinamento dell’aria in panificio possono essere disastrose: effetti sull’aspetto o sulle proprietà organolettiche dei prodotti, alimenti resi non idonei al consumo… Il risultato finale è una perdita economica per l’azienda, per non parlare dell’impatto negativo sull’immagine del marchio.
La riduzione di conservanti, grassi, sale e zucchero nei prodotti industriali, pur essendo un bene dal punto di vista nutrizionale, ha come effetto collaterale quello di diminuire la resistenza degli alimenti agli attacchi batterici e alle muffe nei panifici. È quindi ancora più importante controllare la qualità dell’aria nei laboratori di panificazione industriali e ridurre le contaminazioni.
La soluzione Photoclean per la decontaminazione dell’aria nei panifici industriali
Grazie alla combinazione di un supporto brevettato e una tecnologia innovativa, la nostra soluzione si rivela particolarmente adatta a combattere la contaminazione aerodispersa nei panifici.
Laddove la filtrazione HEPA, che consuma molta energia e presenta vincoli logistici, mostra i suoi limiti, la filtrazione tramite raggi UV si rivela invece molto interessante per l’industria agroalimentare. Photoclean ha messo a punto un sistema unico ed efficiente, che funziona secondo un principio semplice: l’eliminazione dei contaminanti tramite fotolisi, ovvero la distruzione dei contaminanti a contatto con i raggi UV-C. Questa soluzione offre diversi vantaggi:
- non trattiene le particelle e quindi occupa poco spazio;
- agisce solo sui microrganismi, senza filtrare le particelle inerti, il che garantisce un trattamento rapido e continuo;
- consuma poca energia, il che la rende economica indipendentemente dalle dimensioni dei locali.
I servizi Photoclean per il trattamento dell’aria nei panifici
Photoclean vi offre un servizio completo che comprende lo studio in loco, la progettazione dei moduli di decontaminazione e la loro produzione. Volete installare un sistema di decontaminazione dell’aria nei vostri laboratori di panificazione? Approfittate della nostra esperienza e di un’assistenza su misura:
- verifica tecnica dei vostri locali;
- studio personalizzato e preventivo dettagliato che specifica gli apparecchi consigliati, le loro caratteristiche e le posizioni consigliate per l’installazione;
- produzione su misura dei vostri moduli di trattamento dell’aria nei nostri stabilimenti nella regione di Lione.
Cercate una soluzione per la sanificazione in panificio? Affidatevi a Photoclean.