Quelle est la procédure de nettoyage et de désinfection alimentaire ? Ce qu’il faut savoir pour prévenir les risques de contamination
L’industrie agroalimentaire est exposée à de nombreuses sources de contamination, qui représentent un risque pour la sécurité des consommateurs. Quels polluants et micro-organismes sont présents dans ce type d’environnement ? Quelle est la procédure de nettoyage et de désinfection alimentaire ? Pourquoi l’air ambiant constitue-t-il un vecteur de transmission majeur et trop souvent sous-estimé ? Toutes les réponses avec Photoclean, expert en traitement d’air agroalimentaire.
En quoi la désinfection est-elle un enjeu pour l’industrie agroalimentaire ?
La maîtrise des risques de contamination alimentaire représente un vrai challenge pour le secteur. Un nettoyage et une désinfection performants garantissent :
- la sécurité alimentaire des consommateurs ;
- la conformité réglementaire des locaux, des processus et des produits ;
- la continuité de la production.
La décontamination des surfaces et de l’air en milieu agroalimentaire constitue aussi un enjeu économique. Réduire le risque sanitaire prévient les retours produits et les pertes financières qui en découlent. L’image de marque est également préservée.
Quels polluants trouve-t-on dans les environnements agroalimentaires ?
Les professionnels du secteur font face à de multiples types de contamination, issus de sources variées :
- particules et poussières ;
- micro-organismes indésirables ou pathogènes (moisissures, bactéries, spores, levures…) ;
- allergènes ;
- résidus de matières premières…
La maîtrise des contaminants dans l’agroalimentaire implique de prendre en compte tous les vecteurs. Ceci inclut les surfaces, les contenants, le personnel, les matières premières, sans oublier l’air ambiant.
Enfin, une désinfection efficace requiert de considérer les spécificités de l’activité. Même lorsque les surfaces sont propres, la contamination peut survenir via l’aérosolisation des contaminants, d’où l’importance d’une désinfection microbiologique et particulaire de l’air.
Comment nettoyer et désinfecter les ateliers agroalimentaires ?
La décontamination dans l’industrie alimentaire exploite principalement cinq techniques :
- nettoyage et désinfection des surfaces ;
- protocole sanitaire applicable au personnel et aux tenues ;
- brumisation (diffusion de désinfectant sous forme de micro-gouttelettes dans un espace fermé) ;
- fumigation (dispersion d’un produit aseptisant sous forme de gaz ou de fumée) ;
- centrales de traitement de l’air.
Cependant, ces systèmes ont leurs limites dans les environnements agroalimentaires. En effet, l’humidité constante, les températures extrêmes ou la forte charge particulaire entravent l’efficacité de ces méthodes.
Le constat est le suivant :
- La désinfection des surfaces seules se révèle insuffisante pour maîtriser les risques sanitaires.
- Les solutions traditionnelles de décontamination s’avèrent inadaptées au traitement de l’air dans ce secteur.
Quelle solution propose Photoclean pour traiter l’air en milieu agroalimentaire ?
Depuis plus de 20 ans, la société développe des modules de décontamination spécifiques pour l’industrie alimentaire et pharmaceutique. Nos solutions garantissent la qualité de l’air et la réduction des contaminants en suspension.
L’efficacité de nos équipements repose sur les propriétés biocides des rayons UV-C, alliés à un média qui optimise leur action. L’utilisation combinée de nos modules de traitement de l’air industriel et des protocoles de nettoyage existants apporte aux entreprises du secteur une réponse performante à leurs besoins.
Les professionnels de l’agroalimentaire obtiennent ainsi une meilleure maîtrise des risques sanitaires et une prévention durable. Nos équipements garantissent par ailleurs un fonctionnement économique et une maintenance réduite.